Flor de Sal

Finas láminas de sal que flotan sobre el agua salada. Es la primera cristalización y se forman cuando la evaporación es muy lenta, a primera y última hora del día y con viento flojo. Su recolección consiste en pescar los cristales flotantes antes de que precipiten. Destaca por su textura única, debido al clima genuino con el que cuanta nuestra salina. Rica en Mg y Pt, se destina a proporcionar el último toque antes de emplatar.

Peso neto: 125gr

Textura

Propiedades

Producción

Uso

Astillado

Suave y gustosa. Rica en Magnesio y Potasio

Al amanecer y atardecer, en ausencia de viento.

Para dar el último toque a un plato

Oligoelementos:

Potasio

Magnesio

Calcio

Yodo

Nitrógeno
(Contaminación)

MG/KG

1580

870

2044

9,52

0,033